Shochu 'Yamadaichi Murasaki' Ooyama - 72cl

Lo Shochu Yamadaichi Murasaki prodotto dalla distilleria Ooyama Jinhichi Shoten è uno shochu artigianale di pregevole intensità e ricchezza organolettica, prodotto all’interno della prefettura di Kagoshima a partire dalla consolidata tradizione della distilleria. Infatti, da 150 anni Ooyama Jinhichi Shoten si dedica alla produzione di shochu artigianale, storico liquore giapponese tradizionale proprio dell’isola di Kyushu, dove opera la distilleria. In generale, la materia prima impiegata per l’elaborazione dello shochu è assai varia e va dal riso all’orzo, passando per diversi tipi di patata. Oggi Ooyama Jinhichi Shoten è annoverata tra le più importanti distillerie della prefettura di Kagoshima dedite alla produzione di shochu, anche grazie alla sua capacità di associare alle pratiche più tradizionali una visione sempre moderna, rivolta al futuro.

Ooyama Jinhichi Shoten Schochu Murasaki Yamadaichi è elaborato a partire da patate viola della varietà Eimurasaki coltivate nel caldo clima della prefettura di Kagoshima. Questa varietà di patata viola si caratterizza per l’elevato tenore di zuccheri semplici e il più basso contenuto di amido, fattore che favorisce il processo fermentativo. Una volta conclusa la fermentazione si procede quindi con l’operazione di distillazione, da cui si ricava lo shochu che viene sottoposto a un prolungato invecchiamento di circa 6 anni. L’imbottigliamento finale avviene senza alcuna diluizione, con un contenuto in alcool volumico del 34%.

Nel bicchiere lo Shochu Yamadachi Murasaki di Ooyama Jinhichi Shoten rivela un aspetto trasparente e consistente. Al naso si susseguono intensi sentori di frutta matura, fiori e patata arrosto mentre al palato risulta rotondo e avvolgente, con una caratteristica nota umami ad accompagnare il persistente epilogo gustativo.