Chianti 'Uomo Vitruviano' Leonardo da Vinci 2022

Il Chianti ‘Uomo Vitruviano’ della cantina cooperativa Leonardo Da Vinci si configura come un’interpretazione chiantigiana fresca e dinamica. Questa etichetta intende celebrare una delle zone vitivinicole più conosciute di tutto il mondo, i cui vini, esportati in ogni angolo del globo, sono divenuti sinonimo di toscanità.

Leonardo Da Vinci ‘Uomo Vitruviano’ Chianti consta di un assemblaggio di Sangiovese (85%), Merlot (10%) e altre uve a bacca nera coltivate nelle zone collinari di Vinci e dei comuni limitrofi, in provincia di Firenze. In particolare, le vigne poggiano su terreni di origine alluvionale ricchi di fossili di conchiglie marine risalenti al Pliocene, posti a un’altitudine compresa tra i 40 e i 130 metri sul livello del mare con varie esposizioni, prevalentemente a sud. La vendemmia si svolge tra i mesi di settembre e ottobre ed è seguita dalla vinificazione in rosso dei grappoli, con fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata associata a circa 8 giorni di macerazione sulle bucce. Il successivo affinamento si protrae per qualche mese e avviene in vasche di acciaio termocondizionate.

All’esame visivo il Chianti Leonardo Da Vinci ‘Uomo Vitruviano’ esprime un colore rosso rubino dai carichi riflessi purpurei. Intenso l’olfatto nelle sue sensazioni fruttate di ciliegia, amarena e pepe nero che si fondono con gradevoli note di spezie boschive e di pepe nero. Il sorso risulta ben bilanciato e di buona struttura, con l’ottima freschezza che dona scorrevolezza alla progressione accompagnandosi a una bella trama tannica. Il consiglio del produttore è di abbinare questo Chianti ad antipasti di salumi e formaggi, pizza, primi piatti conditi con sughi di carne leggeri oppure secondi piatti a base di carni bianche.