Fratus

Localizzata nel comprensorio della Franciacorta, precisamente all’interno del comune di Cologne, la realtà spumantistica Fratus è mossa dall’intento di esprimere l’essenza più vera del territorio, senza filtri e sofisticazioni. Perseguendo questo obiettivo, la famiglia Fratus adotta pratiche agronomiche ed enologiche genuine, rispettando l’ambiente e l’identità dei suoi spumanti. I Fratus intrapresero la produzione vinicola negli anni ’60 del secolo scorso con il capostipite Giovanni Fratus, il quale dopo una serie di esperienze presso i migliori alberghi e ristoranti di Svizzera e Germania rilevò la tenuta Riccafana, composta da una proprietà terriera in stato di abbandono e da un antico casale lombardo quattrocentesco, che egli fece ristrutturare. Oggi l’attività è nelle mani di Riccardo, figlio di Giovanni, il quale condivide con il padre la medesima visione innovativa incentrata sulla qualità.

La tenuta Riccafana della famiglia Fratus dispone di 15 ettari di vigneti situati sul versante meridionale del Monte Orfano, impiantati su terreni di matrice argilloso-calcarea dalla forte componente minerale. Rispetto ad altre zone della Franciacorta, l’area meridionale del Monte Orfano risulta caratterizzata da minori precipitazioni, favorendo la maturazione ottimale e la perfetta sanità delle uve. Le vigne sono dedicate allo Chardonnay e al Pinot Nero, varietà allevate sin dal 2006 seguendo le regole previste dal disciplinare di agricoltura biologica, fattore che fa di Riccardo Fratus un precursore del biologico nel territorio. In cantina le vinificazioni si realizzano in vasche di acciaio inox termoregolate e, in misura minore, in botti di legno, mentre la presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, associata a prolungate soste sui lieviti. I dosaggi vengono poi mantenuti piuttosto bassi, in modo tale da valorizzare l’espressione più pura del vino.

I Franciacorta firmati Fratus sono dotati di un gusto teso e bilanciato, di bella progressione, con profumi puliti e ben definiti. Etichetta di punta della selezione è il Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero, una bollicina di rara eleganza e complessità organolettica.