Merlot Bergmannhof 2023

Il Merlot Bergmannhof è un’etichetta prodotta in Alto Adige dal gusto pieno e morbido, non privo però di freschezza. La famiglia Pichler, protagonista da tre generazioni della produzione della cantina Bergmannhof, opera nel territorio comunale di Appiano sulla Strada del Vino, luogo che, come suggerisce lo stesso nome, possiede una consolidata tradizione vitivinicola. Questo comune raccoglie diverse località, quali San Michele, San Paolo, Cornaiano, Riva di Sotto, Frangarto, Missiano, Predonico e Gaido. Tra queste, San Paolo spicca per prestigio e vocazione enoica, ed è proprio qui che si trovano la maggior parte dei vigneti di proprietà di Bergmannhof.

Bergmannhof Alto Adige Merlot viene realizzato con sole uve dell’omonima varietà a bacca nera cresciute nel territorio di San Paolo, frazione del comune di Appiano. Le viti, allevate ricorrendo a pratiche ecosostenibili, sono impiantate su terreni argillosi e calcarei, ricchi di ghiaia e scheletro. A seguito della vendemmia manuale i grappoli vengono trasferiti in cantina e ammostati in botti di legno, contenitori in cui si realizza la fermentazione alcolica spontanea accompagnata da 2-3 settimane di macerazione sulle bucce. La fermentazione malolattica viene svolta e il vino è quindi posto a invecchiare per 13 mesi in botti grandi e tonneau di rovere da 500 litri, cui segue un ulteriore adeguato riposo in bottiglia prima della definitiva uscita in commercio.

Il colore del Sudtirol Merlot di Bergmannhof è di un rosso rubino scuro. Al naso si avvertono intensi aromi fruttati di mora, mirtillo e prugna nera, combinati ad ampie percezioni di chiodo di garofano e vaniglia donate dal passaggio in rovere. Sviluppo gustativo corposo e molto morbido, cesellato dalla trama tannica setosa che si accompagna alla piacevole freschezza in un finale croccante, nel quale si ripresentano le sensazioni di frutti neri avvertite all’olfatto.