Grillo Frizzante Rifermentato Meaterra 2022

Il Grillo Frizzante Rifermentato della cantina artigianale Meaterra è un vino frizzante dal gusto sapido e vivace, perfetta sintesi tra le qualità del territorio e le caratteristiche della tipologia. Siamo in Contrada Bausa, pochi chilometri a nord-est del comune di Marsala, luogo in cui il vignaiolo Antonino Barraco, detto “Nino”, si impegna dal 2004 nella produzione di vini artigianali e territoriali. In quest’avventura egli è accompagnato dalla moglie, anche lei discendente di una famiglia di produttori di vino.

Meaterra Grillo Frizzante Rifermentato viene elaborato a partire da sole uve Grillo coltivate su terreni rossi, sabbiosi e calcarei nella zona del Trapanese, caratterizzata da un clima caldo e ventilato, tipicamente insulare. La conduzione agronomica segue i principi dell’agricoltura biologica e la vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano. In cantina i grappoli sono sottoposti a una pressatura delicata, cui fa seguito la fermentazione alcolica spontanea del mosto in vasche di acciaio inox. Dopo un periodo di maturazione sempre in acciaio, il vino è sottoposto a rifermentazione in autoclave ed è infine imbottigliato in condizioni isobariche, allo scopo di preservare l’effervescenza sviluppata.

All’esame visivo il Rifermentato Grillo Frizzante di Meaterra esprime una colorazione giallo paglierino, attraversata da un’effervescenza sottile. Il contesto olfattivo è descritto da sensazioni molto aromatiche di agrumi e fiori, arricchite da percezioni minerali iodate. L’assaggio, teso e sapido, è caratterizzato da una struttura ben bilanciata, sorretta dalla fine bollicina in uno sviluppo vivace e rinfrescante. In virtù dei suoi peculiari attributi organolettici, questo vino frizzante è l’ideale come aperitivo oppure a inizio pasto, in accompagnamento a taglieri di formaggi e salumi oppure ad antipasti di mare.