Chardonnay Bergmannhof 2023

Lo Chardonnay della realtà a conduzione famigliare Bergmannhof rappresenta un’interpretazione fresca e fragrante di questo celeberrimo vitigno bianco di origine borgognona. La famiglia Pichler guida la produzione della tenuta Bergmannhof fin dal lontano 1851, con ciascuna generazione che si è impegnata nel tramandare la passione per il mondo del vino e la conoscenza del territorio. Documenti riportano dell’attività del maso Bergmannhof già nel XVII secolo, a testimonianza della storicità della tenuta. Tra i fondamenti della filosofia agronomica ed enologica dei Pichler spiccano poi la sostenibilità ambientale e la cura artigianale lungo ogni fase del processo produttivo.

Lo Chardonnay di Bergmannhof deriva da uve Chardonnay in purezza coltivate adottando pratiche sostenibili nel territorio di San Paolo, frazione del comune di Appiano sulla Strada del Vino. Le piante, che arrivano fino a 30 anni di età, sono radicate su terreni caratterizzati da un’alta concentrazione di ghiaia, argilla e calcare, altresì dotati di sezioni molto pietrose. La vendemmia viene effettuata a mano verso la fine di agosto ed è seguita dall’operazione di pressatura soffice delle uve. Il mosto così ottenuto viene quindi vinificato principalmente in vasche di acciaio inox, con una piccola percentuale lavorata in tonneau di rovere, con parziale svolgimento della fermentazione malolattica. Sempre in acciaio e in parte in tonneau avviene la fase di maturazione di circa 6 mesi, trascorsi sulle fecce fini.

Il Sudtirol Chardonnay Bergmannhof possiede una tonalità giallo paglierino intenso. L’olfatto è giocato su vividi aromi di pera in confettura, scorza di limone e gelsomino. La progressione al palato è decisa e corposa ma allo stesso tempo di grande freschezza, con un gradevole finale aromatico di buona persistenza. Si tratta di uno Chardonnay altoatesino dal carattere vivace, ideale abbinamento a formaggi di leggera stagionatura oppure alla cucina di mare.