Champagne Brut Premier Cru Michel Rocourt

Lo Champagne Brut 1er Cru del Récoltant Manipulant Michel Rocourt è uno Chardonnay in purezza della Côte des Blancs che colpisce per il suo teso timbro minerale. Situata a Le-Mesnil-sur-Oger, prestigioso villaggio Grand Cru della Côte des Blancs, la casa spumantistica Michel Rocourt lavora esclusivamente uve Chardonnay del territorio, coltivate adottando pratiche agronomiche sostenibili, testimoniate dalla certificazione “Haute Valeur Environnementale”. Tutti gli Champagne della cantina sono dunque Blanc de Blancs di altissimo livello qualitativo.

Michel Rocourt Champagne 1er Cru Brut ha origine da sole uve Chardonnay provenienti da due distinte vendemmie. Le vigne si trovano all’interno del villaggio di Vertus, classificato come Premier Cru, impiantate su terreni caratterizzati da un sottosuolo gessoso. A seguito della vendemmia i grappoli vengono sottoposti a pressatura soffice diretta, con il mosto così ottenuto che va incontro a fermentazione alcolica e successivo completo svolgimento anche della fermentazione malolattica. Il vino d’annata viene combinato con un 25% di vin de reserve dalla vendemmia precedente e la cuvée è quindi imbottigliata con l’aggiunta della liqueur de tirage per la presa di spuma secondo il Metodo Champenoise. Dopo almeno 18 mesi di affinamento sur lattes si procede infine con il degorgement e conseguente dosage a Brut, con 9 g/l di zuccheri residui. 

Lo Champagne Michel Rocourt Brut 1er Cru possiede una colorazione giallo paglierino dal perlage molto fine e persistente. Il ventaglio olfattivo si apre su gradevoli note di agrumi, mela verde e frutta a polpa bianca, unite a spunti erbacei e di piccola pasticceria. Elegante e verticale l’assaggio, di grande freschezza e tensione, caratterizzato da sensazioni minerali e salate che definiscono il persistente finale, ben bilanciato dal sapiente dosaggio.