Canonica Giovanni
Barolo 'Paiagallo' Giovanni Canonica 2021
Il Barolo Paiagallo di Giovanni Canonica è un vino che ha ormai guadagnato lo status di icona nel panorama enologico italiano, anche per la filosofia poco incline al compromesso del vignaiolo che lo produce. Aroma intenso e persistente, finezza varietale e ampi rinfreschi balsamici sono il preludio di un sorso scattante, pieno e succoso, dalla persistenza praticamente infinita.
255,00 €
Caratteristiche
Denominazione
Barolo DOCG
Vitigni
Nebbiolo 100%
Tipologia
Gradazione alcolica
15 %
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Vigneto Paiagallo situato a due passi dal centro di Barolo, senza diserbi ne prodotti chimici di sintesi
Vinificazione
Fermentazione alcolica con lieviti indigeni con lunga macerazione delle bucce in tini grandi di rovere senza controllo di temperatura
Affinamento
Almeno 36 mesi tra botte grande di rovere di Slavonia e cemento
Filosofia produttiva
Lieviti indigeni, Artigianali
Note addizionali
Contiene solfiti
Bottiglia da collezione, non soggetta a promozioni
DESCRIZIONE DEL BAROLO 'PAIAGALLO' GIOVANNI CANONICA 2021
Colore
Rosso granato scarico e limpido
Profumo
Ciliegie e marasche, toni terrosi e di humus, genziana, eucalipto, finale speziato
Gusto
Pieno, dinamico e scattante, succoso, dai tannini fitti ed eleganti, infinita persistenza