'Beyond The Clouds Argentum Bonum' Elena Walch 2016

Il Beyond The Clouds ‘Argentum Bonum’ rappresenta una delle etichette più prestigiose di Elena Walch, produttrice altoatesina che assieme alle figlie Julia e Karoline realizza vini d’eccellenza, al vertice qualitativo del territorio. Rispetto al classico ‘Beyond The Clouds’, l’etichetta ‘Argentum Bonum’ beneficia di un lunghissimo affinamento di 5-7 anni in bottiglia all’interno di una miniera in disuso situata a Val Ridanna, collocata a un’incredibile altitudine di 2.000 metri sul livello del mare. La miniera in questione era dedicata all’estrazione dell’argento, da cui il nome della bottiglia. In particolare, come dimostra un documento datato 1237 e firmato dai Conti del Tirolo, l’argento della Val Ridanna era annoverato fin dall’antichità tra i migliori di tutta Europa.

Il Beyond The Clouds Elena Walch ‘Argentum Bonum’ ha origine da una solida base di uve Chardonnay combinata con altre varietà a bacca bianca attraverso una selezione delle migliori particelle dell’annata. I vigneti sono impiantati su terreni calcarei caratterizzati dalla presenza di rocce e pietrisco, posti a un’altitudine compresa tra i 350 e i 500 metri sul livello del mare. I diversi vitigni vengono raccolti a mano tutti assieme e sono quindi vinificati in bianco tramite pressatura soffice e conseguente fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox. Successivamente il vino è posto a maturare per circa 10 mesi in barrique francesi, cui seguono ben 5-7 anni di affinamento in bottiglia all’interno di una vecchia miniera di argento della Val Ridanna. Qui, la totale oscurità, l’altitudine di 2.000 metri sul livello del mare, la temperatura costante e l’umidità al 95% creano le condizioni ideali per l’evoluzione lenta e ottimale del vino.

Il bianco ‘Argentum Bonum’ Beyond The Clouds di Elena Walch ha un bel colore giallo dorato. Il ricco e ampio ventaglio aromatico si apre su toni di ananas, albicocca, litchi e melone, impreziositi da riverberi di spezie dolci e da toni floreali. Sviluppo gustativo pieno e morbido, perfettamente bilanciato dalla brillante freschezza e la ferma scia sapida, elementi che si uniscono in un finale di grande persistenza e pregevole eleganza.