Etna Bianco 'Scalunera' Torre Mora - Piccini 2023

La realtà siculo-toscana Torre Mora – Piccini introduce l’Etna Bianco ‘Scalunera’, un Carricante in purezza che emerge per il suo evocativo timbro minerale, a metà strada tra le note di pietra focaia del vulcano e i toni iodati del mare. Il Carricante è la varietà bianca etnea per eccellenza, apprezzata fin da tempi remoti per la sua produzione abbondante. Infatti, il nome Carricante deriva dall’espressione siciliana “u carricanti”, riferimento proprio alla capacità della pianta di “caricare” di grappoli. Oggi, in un’ottica di qualità, le tecniche agronomiche sono finalizzate a contenere la notevole produttività di questo vitigno, consentendo alle uve di raggiungere sempre la perfetta maturazione.

Lo ‘Scalunera’ Etna Bianco di Torre Mora – Piccini è un 100% Carricante da viti allevate a regime biologico certificato su suoli di natura vulcanica, poco profondi e particolarmente ricchi di sostanze minerali. Le piante beneficiano inoltre dell’elevata altitudine, che sfiora i 700 metri sul livello del mare, nonché delle elevate escursioni termiche tra il giorno e la notte che caratterizzano il territorio. In cantina i grappoli vengono sottoposti a una delicata pressatura, seguita dalla fermentazione alcolica del mosto in serbatoi di acciaio inox termoregolati. Sempre in acciaio ha luogo la fase di maturazione di qualche mese che si svolge sui lieviti, in modo tale da arricchire il corpo e la morbidezza del vino.

L’Etna Bianco Torre Mora – Piccini ‘Scalunera’ possiede una tonalità giallo paglierino tenue. Il profilo aromatico è delineato da gradevoli e intense sensazioni di mela verde e scorza di limone, unite a cenni di erbe aromatiche come il timo e a forti accenti minerali marini. Il sorso spicca per la decisa freschezza e sapidità, elementi che esaltano la vivace persistenza minerale di questo vino.