Trento Spumante Rosé Brut 'Franz' Terre del Lagorai 2021

Il Trento Spumante Rosé Brut ‘Franz’ di Terre del Lagorai si configura come una bollicina di montagna dall’animo delicato prodotta attraverso la pregiata tecnica del Metodo Classico. Tale procedura di spumantizzazione, alla base del disciplinare di produzione degli spumanti Trento DOC, prevede una seconda fermentazione del vino base in bottiglia grazie all’aggiunta del cosiddetto “sciroppo di tiraggio”. Nel caso del Trento DOC il minimo periodo di affinamento sui lieviti è di 15 mesi, fondamentali per definire il carattere morbido e fragrante della bollicina.

Il Rosé Brut ‘Franz’ Terre del Lagorai Spumante Trento viene elaborato a partire da uve Pinot Nero in purezza coltivate nella Valsugana a un’altitudine compresa tra i 300 e i 700 metri sul livello del mare. I vigneti beneficiano poi di un’eccellente esposizione a sud-ovest e di importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, essenziali per esaltare il patrimonio aromatico delle uve. La lavorazione in cantina prevede la pressatura soffice dei grappoli e quindi la fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox. Una volta pronta, la base spumante viene imbottigliata con l’addizione dello sciroppo di tiraggio per la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, associata a un riposo di almeno 15 mesi sui lieviti. Segue infine la sboccatura e il dosaggio come Brut.

Alla vista, il ‘Franz’ Trento Brut Rosé Spumante di Terre del Lagorai rivela una tonalità rosa tenue dai riflessi ramati e la vivace effervescenza. Il corredo aromatico si compone di fragranti sensazioni di frutti rossi come la fragolina e il lampone, contornate da cenni di viola e da dolci richiami di meringa in chiusura. Ampio, profondo ma delicato al palato, dalla bollicina morbida che si unisce alla brillante freschezza in una progressione molto gradevole.