Rosato Frizzante sui Lieviti Alla Costiera 2023

Con il suo animo spontaneo e spensierato, il Rosato Frizzante sui Lieviti della cantina artigianale veneta Alla Costiera è in grado di rilassare la mente e il corpo di chi lo degusta. Questa realtà viticola opera sui Colli Euganei nel rispetto delle piante, del suolo e dell’ecosistema in generale abbracciano una visione fondata sull’agricoltura biologica e sulla non-invasività del processo enologico. Al timone della tenuta si trova Filippo Gamba, vignaiolo che si impegna nella valorizzazione della terra dov’è cresciuto e dove i suoi genitori gli hanno tramandato il mestiere viticolo. Da questi presupposti nasce una produzione limitata di etichette artigianali dotate di un carattere distintivo.

Il Rosato Frizzante sui Lieviti Alla Costiera deriva da sole uve rosse cresciute nel rispetto dei principi dell’agricoltura biologica su terreni collinari di origine calcarea. Una volta giunti a maturazione i grappoli vengono raccolti a mano e quindi vinificati in bianco tramite pressatura diretta e fermentazione alcolica spontanea. La leggera presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale, imbottigliando quindi il mosto-vino non ancora del tutto trasformato in modo tale che i lieviti indigeni continuino il processo metabolico in vetro con gli zuccheri residui del mosto. Durante la vinificazione è poi escluso il ricorso a operazioni di filtrazione.

Alla Costiera Rosato Frizzante sui Lieviti possiede una tonalità color pesca con spuma sottile e persistente. Il bouquet aromatico propone suggestioni fragranti di fragola, frutti di bosco e fiori di campo che si accompagnano a gradevoli note vinose di mosto e lievito. Al palato la spiccata freschezza e il corpo leggiadro definiscono una beva molto scorrevole e conviviale che poggia su sensazioni di frutti rossi coerenti con la trama olfattiva.